Tutto è iniziato da una conversazione con amici ristoratori. Gestivano una trattoria con 200 coperti, servivano piatti eccezionali, eppure faticavano a capire perché i margini fossero così bassi.
Abbiamo scoperto che calcolavano i costi "a occhio", senza considerare scarti, costi fissi e variazioni dei prezzi degli ingredienti. Non erano i soli: la maggior parte dei ristoratori italiani si affida ancora a fogli Excel improvvisati o, peggio, all'intuito.
Da qui è nato MenuDaChef: uno strumento pensato specificamente per la ristorazione italiana, che rende semplice ciò che prima era complesso. Oggi aiutiamo centinaia di locali a prendere decisioni basate sui dati, non sulle supposizioni.